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La elección de buen género y el uso de aceite de oliva, claves en el éxito de la fritura de los chiringuitos

En casa no sale igual» es la frase más repetida cada vez que los chiringuitos malagueños sirven sus ya famosas frituras de pescado. En efecto, este tradicional plato andaluz exige una elaboración singular en la que la elección de un buen género y el uso de abundante aceite de oliva a alta temperatura resultan claves para su éxito. Pero no todo acaba ahí. El enharinado, con una harina especial, en muchas ocasiones de garbanzos y trigo, junto a la potencia de las freidoras, superior a las domésticas, hacen posible el punto crujiente tan característico de las frituras de los chiringuitos de la Costa del Sol.

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 El portavoz socialista en la Diputación de Málaga, Francisco Conejo, propondrá la creación de un distintivo de calidad para los chiringuitos malagueños, tal y como ha trasladado este martes al presidente de la Asociación de Empresarios de Playas de la provincia, Manuel Villafaina, en una reunión en la que ha participado el secretario general del PSOE en el municipio, José Ortiz.  Así, ha pedido instaurar este distintivo al igual que ya existe el de Establecimiento Singular que reconoce a negocios por la calidad de su oferta, por el respeto por las tradiciones o la integración con el entorno natural y cultural.


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 Las playas de Mijas alcanzan el nivel de excelencia que se propuso el actual equipo de Gobierno del Ayuntamiento de la localidad cuando llegó al poder, en junio de 2011. Y es que, el pasado viernes 4 de julio, se conoció que el Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE) ha concedido la Certificación Medioambiental ISO 14.001 a las quince playas que componen su litoral y que, además, ha distinguido a ocho de ellas con la ‘Q’ de Calidad Turística.

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Dos días después de que la Delegación territorial de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía asumiera las competencias de los chiringuitos, su responsable, Javier Carnero, se ha reunido con el presidente de la Asociación de Empresarios de Playas, Manuel Villafaina, para agilizar las concesiones de estos espacios.

Esta reunión es una muestra, según ha informado Carnero, de que tras el traspaso de competencias "ambas partes tienen un compromiso firme de dar una solución lo más rápida posible" a la situación de los chiringuitos.

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 Díaz informa de que hay 290 solicitudes en tramitación de las que el 80% se prevén resolver "bastante rápido"

La presidenta de la Junta de Andalucía, Susana Díaz, ha anunciado que se van a agilizar las regularizaciones pendientes de los chiringuitos y que las competencias, actualmente en la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, pasarán a las delegaciones de este mismo departamento, teniendo en cuenta las diferencias que tienen estos establecimientos en las provincias del litoral andaluz.


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 Asumió las competencias en 2011, pero un verano más seguirá vigente la normativa obsoleta de 1988

Resulta difícil imaginar una playa sin olor a «pescaíto» frito y sin chiringuitos. Estos establecimientos se han convertido en el emblema turístico de la costa, su seña de identidad frente a otros destinos. Por eso no se entiende que la temporada arranque, un año más, en medio de la confusión de su situación legal y administrativa. Y es que sólo sólo una pequeña parte de los chiringuitos y quioscos de las playas andaluzas tienen en vigor sus autorizaciones. La gran mayoría de los permisos caducaron hace ocho años.

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 El Ministerio de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, a través de la Demarcación de Costas Andalucía-Mediterráneo, ha destinado un total de 1.119.279 euros para poner a punto de cara al verano más de 30 playas del litoral de Málaga, a las que se han aportado 271.446 metros cúbicos de arena.

   El subdelegado del Gobierno en Málaga, Jorge Hernández Mollar, y el jefe de la Demarcación de Costas, Ángel González, han presentado en rueda de prensa las actuaciones ejecutadas este año correspondientes a la mejora granulométrica de la arena y a la conservación y mantenimiento del litoral malagueño.

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La Federación de Empresarios Andaluces de Playa (FEAP) esperan un verano con un aumento importante de clientes, de entre el seis y siete por ciento, aunque con un menor aumento en las cifras de facturación, tras lo que abogan por dirigirse más hacia un público de clase media-alta y ha pedido que se apruebe y se desarrolle ya el reglamento de la Ley de Costas para acabar de regularizar su situación.

El presidente de la Federación --que engloba a chiringuitos, hamacas, deportes y servicios náuticos--, Norberto del Castillo, ha indicado a Europa Press que este verano, tras los "buenos datos" obtenidos en la pasada Semana Santa, el sector está "más animado" este año, de forma que prevén un aumento en la cantidad de clientes de entre el seis y el siete por ciento y un aumento, aunque menor, en el caso del consumo y de la facturación y las ventas, entre el dos y el tres por ciento.

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El sector, que mueve 1.000 millones de euros en Andalucía, aboga por buscar para la Costa del Sol un turismo de clase media-alta

La Federación de Empresarios Andaluces de Playa (FEAP) –que engloba a chiringuitos, hamacas, deportes y servicios náuticos– espera un verano con un aumento importante de clientes, de entre el 6% y el 7%, aunque con un menor aumento en las cifras de facturación, tras lo que aboga por dirigirse más hacia un público de clase media-alta y pide que se apruebe y se desarrolle ya el reglamento de la Ley de Costas para acabar de regularizar su situación. El sector, según recordó, mueve en torno a 1.000 millones de euros.

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 La Semana Santa supone el inicio de la temporada en el sector de playas y los profesionales ya se preparan para recibir a los primeros turistas dispuestos a disfrutar de nuestro litoral.

Manuel Villafaina es el presidente de la Asociación de Empresarios de Playas de Málaga y afronta con optimismo estos días de Semana Santa donde destaca la calidad de los servicios ofrecidos al cliente.


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El alcalde de Torremolinos, Pedro Fernández Montes, ha destacado hoy el papel del segmento del sol y playa como generador del 90 por ciento de la riqueza que genera el sector turístico y ha calificado como ”un acontecimiento muy importante” la celebración, un año más, en el Palacio de Congresos y Exposiciones, de una nueva edición de “Expoplaya”.

El primer edil hizo esta declaración minutos después de proceder, junto a la delegada del Gobierno en Andalucía, Carmen Crespo, al simbólico corte de la cinta inaugural de esta trigésimo octava edición de la Exposición de Hostelería y Artículos de Playa “Expoplaya 2014”.

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El sector critica que los municipios saquen a subasta las licencias y no por concurso público.

La Ley de Costas y la falta de claridad de competencias entre las administraciones trae de cabeza al sector de los chiringuitos que está "desorientado". Con la normativa actual, y a la espera de la entrada en vigor del reglamento que la desarrolle, muchos de ellos ejercen la actividad sin una licencia fija, sino temporal, lo que origina que se encuentren en una situación irregular y que algunos de ellos se enfrenten a expedientes sancionadores. El presidente de la Asociación de Empresarios de las Playas de Málaga, Manuel Villafaina, reveló que el 70% de los chiringuitos de la provincia está en situación irregular, mientras que, actualmente, unos 60 se encuentran sometidos a un expediente sancionador. "Estamos en una situación que se alarga en el tiempo y no queremos", explicó.

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Invertir en modernos equipamientos o servicios que agilicen la relación con el cliente centran las principales demandas del sector.

 

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Un total de 52 expositores se dan cita en este evento que reúne a los profesionales del sector.
Exposición. Este encuentro muestra las novedades en el ámbito de las playas, incentiva el debate entre los empresarios y consolida el movimiento asociativo.

 

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Del Castillo rechaza que ayuntamientos subasten concesiones y asegura que el único procedimiento es el concurso público.

Los empresarios de playas de Andalucía celebran este viernes su exposición anual, una cita a la que llegarán sin ningún tipo de avance en la renovación de las concesiones administrativas, que expiraron "hace años", por lo que permanecen con "autorizaciones en precario" para el desarrollo de su actividad.

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El Palacio de Congresos de Torremolinos acoge la 38ª EXPOPLAYA, primera en que ya opera junto a la federación española y europea

Torremolinos, 18 de Febrero de 2014

Camino de cumplirse un año desde la entrada en vigor de la nueva Ley de Costas y de los trabajos de desarrollo del reglamento, los empresarios del sector de playas no han visto los avances en materia de seguridad jurídica de sus concesiones, que expiraron hace años y permanecen con autorizaciones en precario  a la  espera de la renovación administrativa. ‘Seguimos paralizados, y exactamente igual de un año para otro’, se lamenta Norberto del Castillo, presidente de las federaciones andaluza (FAEPLAYAS) y española (FESEMPLA) del sector; y quien además de lidiar con los distintos organismos de la administración española, ahora negocia la elaboración de una norma comunitaria como presidente de la Confederación Europea (EFEBE) junto a sus socios de Francia, Italia y Portugal.


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El secretario de Estado de Medio Ambiente, Federico Ramos, ha entregado hoy los “Premios Chiringuitos Responsables”, en su segunda edición, convocados por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, a través de la Fundación Biodiversidad. El acto ha tenido lugar en la sede del MAGRAMA de Plaza San Juan de la Cruz s/n, de Madrid.

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Norberto del Castillo destacó durante su intervención en el programa Málaga en la Onda el "elemento dinamizador" de estos establecimientos dentro del sector turístico. Asimismo abogó por la necesaria renovación de algunos chiringuitos de la Costa del Sol, "algo que está pendiente desde hace más de 8 años".

Así lo aseguró en Onda Cero el presidente de la Federación Española de Empresarios de Playa

Madrid, 16 jul (EFE).- El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha actualizado y publicado la información de un total de 3.458 playas españolas, y ha incorporado, además de una descripción física de cada uno de esos espacios, toda la información de utilidad que puede necesitar un usuario.

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Los viejos merenderos son historia. El sector ha evolucionado en diseño y servicios y mueve 500 millones al año.

 

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La playa de Maro ha superado la primera fase del concurso que está organizando la cadena de televisión Antena 3 Televisión para elegir a la mejor playa de España. Durante el pasado mes de junio, y a través de votaciones en la red social Twitter y en la propia página web de la cadena, los internautas votaron por las mejores playas de Andalucía. De esta primera fase han quedado finalistas un total playas, entre las que se encuentra la de Maro.

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